Bạn biết gì về whey protein?

Whey protein là một trong những chất bổ sung được xem là tốt nhất trên thế giới. Với giá trị dinh dưỡng rất cao, và các nghiên cứu khoa học chứng minh nhiều lợi ích mà whey protein có cần thiết cho sức khỏe.

Whey protein là một trong những protein chính được tìm thấy trong các sản phẩm sữa. Là một sản phẩm phụ tách ra từ quá trình sản xuất phô mai, whey protein cung cấp một lượng đáng kể tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để thực hiện những chức năng vốn có của một protein chất lượng cao và hoàn chỉnh trong cơ thể.

Các loại whey protein là gì? Whey protein chủ yếu ở dạng bột và có 3 loại chính, bao gồm:

• Cô đặc / tập trung (Whey Protein Concentrate - WPC);
• Cô lập (Whey Protein Isolate - WPI);
• Thủy phân (Whey Protein Hydrolysate - WPH).

Với đặc tính dễ kết hợp vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể thêm đạm whey vào thức uống, sữa hoặc một số món ăn khác, chẳng hạn như sữa chua, hoặc xay nhuyễn cùng với đá và trái cây tươi để làm sinh tố. Dưỡng chất này cũng rất dễ tiêu hóa, được hấp thụ từ ruột một cách nhanh chóng hơn so với các loại protein khác.

Whey protein là thành phần rất phổ biến trong thực đơn của những người tập thể hình hoặc các vận động viên thể thao. Đạm whey cũng giải quyết các vấn đề sức khỏe liên quan đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Các nghiên cứu trên vài trường hợp và hoạt động cụ thể có sử dụng whey protein cho thấy chúng có những tác dụng như sau:

• Hồi phục sau luyện tập thể chất

Trong khi một số bằng chứng chỉ ra rằng whey protein có cần thiết đối với quá trình tập luyện, cụ thể là làm tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp, các nghiên cứu khác lại không tìm ra lợi ích thực sự. Song whey protein vẫn có thể giúp gia tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện thể dục ở cường độ cao.

• Điều trị suy dinh dưỡng

Whey protein có khả năng cải thiện cân nặng ở những người gặp khó khăn trong việc tăng cân và kiểm soát trọng lượng cơ thể, chẳng hạn như người lớn tuổi hoặc bệnh nhân nhiễm HIV / AIDS.

• Làm lành vết thương

Whey protein đã được chứng minh là có lợi cho quá trình phục hồi của những nạn nhân sau khi bị bỏng và các đối tượng có vết thương mãn tính.

• Giảm nguy cơ dị ứng

Ở trẻ sơ sinh không bú mẹ, đạm trong sữa bò là thành phần gây dị ứng phổ biến có liên quan đến sự phát triển bệnh chàm. Đồng thời sữa công thức đạm thủy phân từ đậu nành với kích cỡ protein lớn cũng gây tác dụng tương tự. Trong khi đó, nghiên cứu cho thấy rằng trẻ sơ sinh được cung cấp các công thức đạm whey thủy phân một phần và các công thức triệt để có casein sẽ giúp làm giảm nguy cơ phát sinh bệnh da liễu ở trẻ sơ sinh có nguy cơ cao mắc dị ứng.

• Hữu ích với bệnh tiểu đường và tăng huyết áp

Whey protein có hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là khi được uống kèm với các bữa ăn nhiều carb. Trong khi đó, các peptide hoạt tính sinh học của đạm whey, được gọi là lactokinins, cũng có thể làm giảm huyết áp. Vì vậy, whey protein được cho là đặc biệt hữu ích với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và huyết áp cao.

Xung quanh vấn đề lợi ích của whey protein là gì, các chuyên gia cho biết thêm dưỡng chất này còn hỗ trợ chế độ ăn kiêng giảm cân, tăng cường bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể, có tác dụng tích cực đối với bệnh viêm ruột và một số tình trạng viêm khác. Ngoài ra, cần có thêm nhiều nghiên cứu cung cấp bằng chứng về khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu của whey protein.